Традиционно во время пасхальных праздников у потребителей возникает соблазн приобретать рыбу и рыбопродукты в больших количествах.
В этом контексте Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) напоминает, что эти продукты являются скоропортящимися. Если их не хранить в строгих условиях, они могут легко испортиться и представлять опасность для здоровья, передает noi.md
Специалисты по безопасности пищевых продуктов рекомендуют потребителям соблюдать определенные меры предосторожности перед покупкой рыбы и рыбопродуктов:
- Будьте осторожны с живой рыбой. У нее должны быть следующие признаки: блестящий пигмент, светло-красные жабры, блестящая чешуя. Живая рыба должна выставляться на продажу непосредственно из емкостей/контейнеров с чистой и прозрачной водой, оборудованных специальными устройствами для обеспечения необходимым кислородом.
- Потрошеная рыба имеет светлую, гладкую брюшину, которую трудно отделить от мяса.
- Мороженая рыба (целая, потрошеная, обезглавленная) должна храниться при температуре не ниже минус 18 °С. После разморозки консистенция рыбы должна быть плотной или мягкой, мясо должно быть хорошо прикреплено к костям, без запаха и посторонних тел. Не допускается выставлять на продажу замороженную рыбную продукцию с чрезмерным скоплением льда или с прерывистой, непрозрачной и грязноватой ледяной глазурью.
- Переработанная рыба (соленая продукция, копченая продукция, вяленая рыба, маринованная рыба, пресервы, рыбные консервы) имеет те же условия хранения, но хранится в сухих и проветриваемых помещениях.
- Рыба холодного копчения: температура хранения от -5 °С до 0 °С, вяленая и сырокопченая: температура хранения от -8 °С до 0 °С, срок годности до двух месяцев.
- Рыба горячего копчения: температура хранения от минус 2 °С до плюс 2 °С, срок хранения до 72 часов.
- Рыбные консервы и полуконсервы должны быть расфасованы в металлические, стеклянные или полимерные банки, герметично закрытые, невздутые, недеформированные, без признаков ржавчины и следов сульфида железа.
- При реализации икры учитывается ее внешний вид: чистая, без соединительной ткани и сгустков крови, без треснувших зерен, эластичная консистенция, без постороннего или измененного привкуса и запаха (горького, металлического, мыльного).
ANSA предупреждает потребителей о необходимости приобретать продукты питания только в авторизованных местах, которые обеспечивают определенные санитарно-гигиенические условия и подлежат ветеринарному и санитарному контролю.
Операторы пищевой промышленности, работающие с рыбой и рыбной продукцией, будут обязаны предоставлять на продукцию сертификаты, подтверждающие ее качество, страну происхождения сырья и срок годности. Каждый потребитель имеет право запросить вышеуказанные документы у операторов или продавцов в торговых учреждениях.