Чернослив – это высушенный плод домашней сливы темных сортов. В его состав входят витамины А, К, С, РР, Е, витамины группы В (В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В4 – холин, В5 – пантотеновая кислота, В6 – пиридоксин, В9 – фолиевая кислота). Помимо этого, сухофрукт содержит калий, магний медь. В продукте также присутствуют: кальций, натрий, фосфор, железо, марганец, цинк и другие полезные вещества (клетчатка, пектины, органические кислоты, крахмал). Из органических кислот в черносливе преобладает яблочная, но, помимо нее, также присутствуют щавелевая, лимонная и салициловая.
Пищевая ценность в 100 граммах:
— калорийность – 256 ккал;
— белки – 2,3 г.;
— жиры – 0,7 г.;
— углеводы – 57,5 г.;
— пищевые волокна – 9 г.
Польза для здоровья
Для пищеварения . Чернослив богат пищевыми волокнами, которые, как известно, помогают регулировать работу кишечника. Помимо этого, сухофрукт богат сорбитолом, который входит в состав популярных лекарственных средств для терапии и профилактики запоров. Научные исследования показали, что употребление всего 50 грамм чернослива ежедневно в течение трех недель позволит увеличить частоту стула, а также нормализовать его консистенцию.
Для сердечно-сосудистой системы . Чернослив содержит большое количество калия, который помогает нормализовать уровень кровяного давления и значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Стоит также отметить, что благодаря содержащимся в плодах полифенолам чернослив способствует повышению упругости стенок сосудов, что благотворно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы. Данное свойство чернослива будет особенно полезно для мужчин, ведь, по статистике, именно они чаще подвержены подобным заболеваниям.
Нормализация давления . Чернослив очень ценится за свою способность снижать повышенное давление, и именно благодаря этому гипертоникам нередко назначают диету с использованием чернослива.
Для иммунной системы . Витамин С, входящий в состав чернослива, помогает укрепить иммунную систему и бороться с инфекциями, что особенно важно в период сезонных заболеваний.
Для костей . Чернослив содержит витамин К, который необходим для нормального образования и укрепления костей. Помимо этого, в составе сухофрукта присутствует кальций, недостаточное употребление которого может грозить развитием остеопороза, при котором нарушается структура и прочность кости, что повышает риск переломов.
Повышение энергии . Чернослив богат железом, которое помогает улучшить кровообращение и предотвращает развитие анемии, что способствует повышению энергии и выносливости. В процессе повышения работоспособности и жизненного тонуса также принимают участие витамины группы В и магний.
Для нервной системы . Витамин В6, содержащийся в черносливе, играет важную роль в нормализации работы нервной системы и улучшении настроения. Не стоит забывать и про магний, регулярное употребление которого помогает улучшить качество сна, снизить риск развития депрессии и нервных срывов.
Польза при заболеваниях
Запоры . Чернослив содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают улучшить перистальтику кишечника и смягчить стул, что может быть полезно для людей, страдающих частыми запорами. Однако не стоит слишком сильно увлекаться, чтобы не столкнуться с желудочным расстройством.
Сердечно-сосудистые заболевания . Чернослив богат антиоксидантами и пищевыми волокнами, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови. В составе также присутствуют магний и калий, играющие важную роль для здоровья сердца. Разумеется, не стоит думать, что регулярное употребление чернослива решит все проблемы и заменит лекарственные препараты, однако этот сухофрукт может стать неплохой профилактикой и дополнением к лечению (после консультации у лечащего врача).
Диета . Для желающих похудеть сушеная слива может стать хорошей заменой десертов с пустыми углеводами – сладкой выпечки, конфет и прочих вкусностей. Однако, ввиду высокого содержания сахара, черносливом также не стоит слишком сильно увлекаться.
Анемия . Чернослив содержит железо, которое необходимо организму для образования красных кровяных клеток. Поэтому он может быть полезен при лечении и профилактике анемии.
Противопоказания
В первую очередь важно помнить, что чернослив является продуктом с высоким содержанием сахара, поэтому очень важна умеренность в его употреблении, особенно для людей, страдающих диабетом или ожирением.
Также этот сухофрукт стоит вводить в рацион с осторожностью женщинам в период лактации, поскольку он может вызвать вздутие желудка у новорожденного.
При чрезмерном употреблении чернослива могут обостриться некоторые хронические заболевания, такие как: гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Особо опасно увлекаться сушеной сливой при неспецифическом язвенном колите.
Дневная норма употребления чернослива может варьировать в зависимости от индивидуальных потребностей и здоровья каждого человека. Рекомендуется употреблять 5-6 плодов в день. Для здорового взрослого человека данное количество обычно считается безопасным и позволяет получить пользу от чернослива без излишнего потребления сахара или риска появления расстройства желудка.
Важно также учитывать общую диету и уровень физической активности при определении дневной нормы чернослива. Если есть какие-либо медицинские проблемы, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом для определения оптимального количества чернослива в вашей диете.
Выбор и хранение
При выборе качественного чернослива в первую очередь следует обратить внимание на его внешний вид. На плодах не должно быть механических повреждений, признаков гнили или плесени. Сухофрукт должен быть мягким и сочным. Качественный чернослив должен быть исключительно черного цвета и иметь легкий, не слишком заметный блеск. Должен быть мясистым, немного мягким и довольно упругим.
Коричневатые оттенки плодов говорят о значительных нарушениях при обработке чернослива. При неправильной обработке чернослив теряет практически все свои полезные свойства и богатый витаминно-минеральный состав.
Хранить чернослив можно в холодильнике в герметичной упаковке или контейнере. Если чернослив уже открыт, рекомендуется хранить его в холодильнике не более шести месяцев. При длительном хранении обязательно проверяйте чернослив на наличие плесени или признаков порчи перед употреблением.
Анна Варава