Если вы решили найти замену сахара, то познакомьтесь со стевией.
Не секрет, что ограничение потребления сахара может улучшить ваше здоровье. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, слишком большое количество добавленного сахара может повысить риск развития таких заболеваний, как диабет 2-го типа и высокое кровяное давление, передает unian.netИздание Parade пишет, что искусственные подсластители, такие как стевия, часто рекламируются как более безопасные альтернативы, но вопрос о том, действительно ли они полезны.»Существует несколько видов подсластителей, и большинство из них не приносят нам пользы», — объясняет Джулия Зумпано, диетолог из Центра питания человека Кливлендской клиники. «Важно знать, как они могут повлиять на ваш организм».Что такое стевия»Стевия – это растение, произрастающее в Южной Америке», — объясняет Аманда Саучеда, MS, RD и дипломированный диетолог. «Соединения, отвечающие за сладость стевии, в 200-300 раз слаще сахара, и этот подсластитель также не содержит калорий».Тот факт, что стевия имеет растительное происхождение, является частью ее привлекательности.Кара Харбстрит, MS, RD, LD, из Street Smart Nutrition, отметила, что стевию обычно можно найти в порошкообразном или жидком виде.Безопасна ли стевияУправление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов относит стевию к категории «Общепризнанно безопасных (GRAS) — люди могут добавлять стевию в продукты, которые они употребляют, например, в кофе или выпечку, если им это нравится. Правозащитная группа Center for Science in the Public Interest также считает стевию одной из самых безопасных альтернатив сахару.»Стевия безопасна для детей и беременных людей и, как было показано, потенциально снижает уровень сахара в крови, кровяное давление, вес и риск развития кариеса», — говорит Зумпано.Однако стоит отметить, что стевия не является на 100% безвредной.Полезна ли стевия для здоровьяЭто зависит от того, сколько стевии вы потребляете и зачем.»Как и другие подсластители с нулевой калорийностью, стевия не вызывает резких скачков глюкозы в крови», — говорит Харбстрит. «Это означает, что она может быть хорошим вариантом для людей с диабетом или преддиабетом».Отмечается, что организм человека не может метаболизировать гликозиды стевии, поэтому, в отличие от сахара, она не содержит калорий.»Польза стевии для здоровья заключается в возможности употреблять что-то сладкое без использования сахара, который потенциально добавляет калории и повышает уровень сахара в крови», — отметил Гомер.Однако переход на стевию в качестве средства снижения риска или лечения хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, не является панацеей от всех бед.»Стевия может быть частью здоровой, хорошо сбалансированной диеты, но не должна составлять основную часть вашего рациона», — говорит Колетт Микко, MS, RDN, CDES, дипломированный диетолог из Top Nutrition Coaching.Сколько стевии можно есть каждый день»Совместный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым продуктам установил допустимую суточную норму потребления стевии — от 0 до 4 миллиграммов на килограмм веса тела», — говорит Саучеда.При этом диетолог советует свести к минимуму потребление стевии и использовать комплексный подход к своему рациону в целом.»Лично я советую использовать стевию экономно и не делать ее своим основным подсластителем», — говорит Сауекада. «Если вы обнаружите, что вам часто хочется сладкого, обратите внимание на другие факторы, например, на то, достаточно ли калорий вы получаете в течение дня и едите ли вы сложные углеводы. Если вы едите недостаточно или слишком много простых углеводов, это может вызвать тягу к сладким продуктам».Негативные последствия употребления стевииХотя эксперты и FDA утверждают, что стевия в целом безопасна, одним из наиболее существенных недостатков стевии является отсутствие исследований.»Беспокойство вокруг стевии вызывает то, что существует не так много исследований, изучающих влияние стевии на человека», — говорит Саучеда. «Кроме того, мы не знаем, какие долгосрочные эффекты могут быть при употреблении стевии в больших количествах».В то время как стевия может быть приятна для вкусовых рецепторов, остальные части вашего тела могут с ней не согласиться.»Некоторые люди отмечают нежелательные побочные эффекты при употреблении стевии, такие как головокружение, головные боли, тошнота и изменение вкусовых ощущений», — говорит Микко.Дискомфорт в ЖКТ — распространенная жалоба, с которой сталкивается и Сауседа.»Проблемы с ЖКТ могут возникнуть из-за добавления сахарных спиртов, которые могут вызывать дискомфорт в пищеварительном тракте», — говорит Сауседа. «Этот эффект обычно возникает при употреблении больших объемов сахара, потому что наш организм не в состоянии его переварить».Можно ли набрать вес из-за стевии»Сама по себе стевия, как подсластитель с нулевой калорийностью, не вызывает увеличения веса», — говорит Харбстрит. «Связь между низкокалорийными и бескалорийными подсластителями и массой тела все еще изучается, но пока исследования не выявили связи между стевией и значительными изменениями веса».Результаты 12-недельного исследования, опубликованные в журнале Nutrients в 2020 году, не выявили связи между ежедневным употреблением стевии и увеличением веса у здоровых людей. В том же году в журнале The Journal of Nutrition было опубликовано исследование, согласно которому у здоровых взрослых людей, употреблявших подслащенные стевией напитки перед обедом, снижался аппетит, и они потребляли меньше калорий.»Иногда люди могут обнаружить, что едят больше еды, когда она сладкая, и этот напиток или еда будут содержать свои собственные калории», — говорит Сауседа. «В этом смысле, если вы едите большие порции или чаще употребляете пищу, это может привести к увеличению потребления калорий».