Большинство жителей крупных экономически развитых стран не получают в достаточном количестве пять ключевых питательных веществ — и это может повышать риски хронических заболеваний. К такому выводу пришли исследователи, проанализировав данные масштабного опроса о здоровье и питании.
Под особым вниманием — витамин D, витамин E, клетчатка, кальций и магний. Их нехватка в рационе, по словам ученых, может ослаблять организм и повышать вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и даже рака, передает naukatv.ru
«Мы знаем, что то, что мы едим, влияет на распространенность этих заболеваний», — говорит Карлен Старк, соавтор исследования, диетолог и биохимик
Команда Старк проанализировала рацион тысяч человек, сопоставив их питание с официальными рекомендациями по 24 необходимым веществам. На основе накопленных данных они определили, какие именно вещества недополучают люди и насколько это критично.
При этом исследователи подчеркивают: одна добавка не решит проблему. Даже витамины в таблетках работают не так эффективно, как кажется. Например, многочисленные клинические исследования добавок с витаминами D и E не выявили ощутимых улучшений состояния здоровья.
«Нет никакого суперпродукта, нет волшебной таблетки», — подчеркивает Старк.
По словам ученых, подход к питанию должен быть комплексным. Нужно не просто восполнять недостаток витаминов, а выстраивать сбалансированный рацион, потому что один макронутриент или витамин может влиять ну усвоение другого. Исследование подсказывает, какие продукты могут помочь это сделать. Например:
- авокадо — богат витамином E и клетчаткой;
- лосось — один из лучших природных источников витамина D;
- цельнозерновой хлебец — дает клетчатку и магний.
- орехи, семечки — содержат большое количество магния и витамин Е
Комбинации вроде лосося и авокадо на цельнозерновом хлебе — пример сбалансированной пищи, насыщенной сразу несколькими недостающими нутриентами. Тем не менее, даже такой «идеальный тост», по словам Старк, — лишь часть более широкой картины здоровья.
«Питание — это только один из факторов. Не менее важны физическая активность, уровень стресса, отказ от курения», — напоминает Сандер Керстен, соавтор исследования
Он подчеркивает: суть не только в том, что мы едим, но и сколько.