Исследование, проведенное Barcelona Supercomputing Center, связывает десятки климатических экстремумов с резкими скачками цен на продукты питания, подчеркивая растущую уязвимость продовольственных систем к экологическим потрясениям.
Предыдущие исследования изучали, как высокие температуры, которые вызывают снижение урожайности и дефицит поставок, способствуют общей инфляции цен на продукты питания в долгосрочной перспективе. Однако новое исследование показывает, что отдельные продукты питания также испытывают гораздо более резкие краткосрочные скачки цен, что способствует инфляции, пишет unn.ua со ссылкой на ft.com
Цена на оливковое масло в Европе подскочила на 50 процентов в прошлом году после длительных засух на юге Испании в течение 2022 и 2023 годов.
В Индии волна жары в мае прошлого года привела к росту цен на лук на 89 процентов, тогда как в Корее цены на капусту выросли на 70 процентов после рекордной летней жары.
В Японии цены на рис выросли на 48 процентов в сентябре после августовской жары, охватившей весь регион, а в Китае цены на овощи выросли на 30 процентов. В Калифорнии и Аризоне в США цены на овощи подскочили на 80 процентов в ноябре 2022 года после засух.
Многие погодные явления, вызвавшие эти всплески цен, «были абсолютно беспрецедентными с исторической точки зрения», сказал ведущий автор исследования Максимилиан Коц из Barcelona Supercomputing Center.
Температуры были «далеко за пределами того, что мы ожидали бы в стабильном климате, на который не влияли бы выбросы человека», сказал он.
Исследование показало, что всплески цен на продукты питания часто происходили после экстремальных погодных условий всего через несколько месяцев — закономерность, которая, как предупреждают исследователи, вероятно, станет более распространенной по мере усиления изменения климата.
«Мы знаем, что [экстремальные погодные явления] уже становятся интенсивнее и чаще, чем 30-40 лет назад, и мы ожидаем, что это будет продолжаться до тех пор, пока выбросы парниковых газов будут продолжать расти», — сказал Коц.
Если продовольственная система «будет продолжать реагировать так же, как мы видели недавно, то мы ожидаем того же самого [с точки зрения цен на продукты питания], и, вероятно, более экстремальными и более непредсказуемыми способами», отметил он.
Исследование делает вывод, что скачки цен на продукты питания распространялись из отдельных регионов по всему миру через торговлю. Например, стоимость шоколада в Великобритании выросла после трехкратного роста цен на какао после засухи и чрезвычайной жары в Гане и Кот-д’Ивуаре.
Рыночные спекуляции и «плохая политика» часто также усиливают влияние роста цен на продукты питания, связанного с изменением климата, сказал Радж Патель из Техасского университета, который не участвовал в подготовке отчета.
Исследование также вызвало вопросы для центральных банков, поскольку рост цен на продукты питания угрожает усилиям по контролю потребительской инфляции, особенно в развивающихся странах, где продукты питания составляют большую долю потребительских цен.
В исследовании также отмечается, что когда цены растут, более бедные домохозяйства, вероятно, едят меньше, часто питательных, продуктов. Потребление фруктов и овощей, в частности, было «очень уязвимым к росту цен на продукты питания», сказала Тейлор.