В условиях глобального потепления производство мяса становится все более проблематичным из-за теплового стресса у скота.
По словам профессора Ралуки Матееску из Университета Флориды (UF/IFAS), коровы, испытывающие перегрев, перестают есть, что негативно сказывается на их здоровье и росте. Это ставит под угрозу продовольственную безопасность, так как жара влияет на рост и воспроизводство животных, передает nv.uaТепловой стресс в субтропических регионах, где условия становятся все жарче, приводит к значительным потерям в производстве говядины. Ежегодно из-за снижения продуктивности теряется около 369 миллионов долларов. Матееску назвала тепловой стресс основной угрозой продовольственной безопасности, поскольку он негативно влияет на рост, производство и воспроизводство скота.Новое исследование, опубликованное в Журнале зоотехники и биотехнологии, показало, что в породах крупного рогатого скота можно идентифицировать гены, отвечающие за потливость и жаростойкость. В исследовании было изучено 2401 голова скота породы Брангус с двух ранчо во Флориде. Биопсия кожи помогла определить фенотипы, влияющие на способность животных справляться с тепловым стрессом, такие как площадь потовых желез, их глубина и длина. Генотипирование животных и анализ генетических параметров позволили ученым определить генетические маркеры, связанные с потливостью.Исследование показало, что умеренные различия в способности потоотделения являются генетическими, что позволяет фермерам выбирать для разведения животных с лучшими показателями потливости. Генетика пород Брахман и Ангус положительно влияет на потоотделение у скота породы Брангус, что делает их более устойчивыми к жаре. Таким образом, селекция на основе генетических маркеров может помочь создать стада, способные переносить жаркий климат и при этом оставаться продуктивными.Если не принять меры по адаптации скота к тепловому стрессу, это может привести к снижению воспроизводства и угрозе продовольственной безопасности, что в свою очередь может вызвать повышение цен на мясо.