Регулярное потребление лапши рамен, особенно в виде супа, может увеличивать вероятность преждевременной смерти у определённых категорий людей. Учёные наблюдали за 6500 жителями префектуры Ямагата в течение 4,5 лет и выявили связь.
Участников исследования разделили на четыре группы по частоте потребления рамена: реже раза в месяц, от одного до трёх раз в месяц, один-два раза в неделю и три или более раз в неделю. За период наблюдения скончались 145 человек — 100 от онкологических заболеваний и 29 от сердечно-сосудистых патологий, передает snob.ru со ссылкой на the-independent.com
Наиболее выраженная связь между употреблением рамена и смертностью обнаружена среди мужчин моложе 70 лет, которые ели лапшу более трёх раз в неделю и выпивали не менее половины порции бульона. У тех, кто совмещал трапезу с алкоголем, риск смерти оказался примерно втрое выше по сравнению с теми, кто не злоупотреблял блюдом.
Исследователи объясняют эту связь высоким содержанием соли в рамене и его бульоне. «Частое употребление может привести к высоким дозам натрия, что увеличивает риск заболеваний, связанных с солью, таких как инсульт и рак желудка», — отметили авторы работы.
Учёные подчёркивают, что исследование носит наблюдательный характер и не доказывает причинно-следственную связь. Тем не менее, они рекомендуют ограничить потребление рамена, избегать употребления большей части супа и проявлять особую осторожность при сочетании лапши с алкоголем.