Согласно данным, которые приводит Всемирная организация по борьбе с инсультом, регулярное употребление йогурта в пищу может помочь снизить риск острого нарушения кровоснабжения головного мозга, сообщает kommersant.ru
Как говорится в Глобальном обзоре по инсульту за 2025 год, опубликованном Всемирной организацией по борьбе с инсультом в научном журнале Sage Journals, среди неинфекционных заболеваний (НИЗ) инсульт остается третьей по распространенности причиной смерти и инвалидности в в мире. По оценкам, глобальный ущерб от инсультов составляет более 890 млрд долларов (0,66% мирового ВВП).
С 1990 по 2021 год количество инсультов увеличилось на 70%, смертность от инсульта — на 44%, распространенность инсультов — на 86%. Инсульт, вызванный метаболическими факторами риска, составил 69% от общего числа инсультов, экологическими факторами — 37%, а поведенческими — 35%. Питание, констатируют авторы доклада, играет важную роль как для здоровья сердца, так и для снижения риска инсульта.
Исследования показывают, что употребление йогурта может помочь снизить давление и улучшить работу сосудов, особенно у людей с гипертонией. Так, в рамках лонгитюдного исследования, проведенного в штате Мэн и городе Сиракуз (США), был проведен поперечный анализ данных около 1 тысячи взрослых — изучалась связь между употреблением йогурта и артериальным давлением у людей с гипертонией и без нее. Потребление йогурта измерялось с помощью опросника. Основными показателями были систолическое артериальное давление, общий холестерин, глюкоза, триглицериды и гомоцистеин.
Многофакторный регрессионный анализ выявил значимую обратную связь между употреблением йогурта и систолическим артериальным давлением (p < 0,05).
Одной из причин, по которой йогурт может снижать риск инсульта, является содержание в нем пробиотиков. Пробиотики поддерживают здоровый микробиом кишечника. Сбалансированный микробиом кишечника способствует выработке полезных соединений, таких как некоторые короткоцепочечные жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца. С другой стороны, дисбаланс «хороших» и «плохих» бактерий в кишечнике связан с повышением артериального давления, что, в свою очередь, увеличивает риск инсульта.
Молочные продукты содержат ряд микроэлементов, в том числе кальций, магний и калий, которые участвуют в регуляции кровяного давления. Кроме того, пробиотические кисломолочные продукты, такие как йогурт, содержат бактерии, которые способствуют ферментативному высвобождению антигипертензивных пептидов. Таким образом, йогурт может быть полезнее для сердечно-сосудистой системы, чем неферментированные молочные продукты.
Среди молочных продуктов йогурт занимает первое место по содержанию питательных веществ. В чашке простого обезжиренного йогурта содержится около 14 граммов белка, а в процеженном (греческом) йогурте — 25 граммов. Белок помогает сохранять чувство сытости во время еды, что потенциально снижает риск переедания и поддерживает здоровый вес, а поддержание здорового веса также может помочь защититься от инсульта. Кроме того, йогурт содержит кальций и калий, которые также помогают регулировать давление. Чтобы укрепить здоровье сердца, ученые советуют сочетать йогурт с такими фруктами, как банан, гранат, киви или вишня.