В исследование вошли данные 8333 взрослых участников: детальное описание их рационов и результаты сканирований тела.
Ученые оценивали соотношение массы скелетных мышц конечностей к индексу массы тела (АСМБМИ) — показатель, позволяющий выявлять ранние потери мышечной ткани, пишет naukatv.ru
Участники с максимальным потреблением кофе демонстрировали в среднем на 13% больше мышечной массы конечностей, чем те, кто не пил кофе. Для общего кофеина этот показатель составил 11–12%. При этом кофе без кофеина такого эффекта не давало.
Однако у людей с ожирением (ИМТ ≥ 30) положительная зависимость исчезала. Ученые предполагают, что в этой группе преимущества кофеина могли нивелироваться биологическими факторами — хроническим воспалением и ускоренным разрушением мышц.
Исследователи подчеркивают: работа носила наблюдательный характер и выявляет лишь статистические связи, а не причинно-следственные. Также показатель отражает только количество мышц, но не их силу или функциональность.
Тем не менее выводы согласуются с предыдущими данными о роли кофеина и полифенолов в поддержании здоровья мышц. Эти соединения способны снижать воспаление и помогать клеткам обновляться. Отсутствие эффекта у кофе без кофеина намекает на ведущую роль именно кофеина. Однако, главные факторы здесь — все же регулярные силовые тренировки, потребление достаточного количества белка и качественный сон.