Знаменитый молдавский десерт «Шапка Гугуцэ» увидел весь мир. Все благодаря нашей соотечественнице, которая уже более 15 лет живет в Италии.
Вместе с одним из самых известных поваров Массимо Боттура они приготовили торт из детства в онлайн-режиме, передает publika.md
Десерт был выполнен в итальянском стиле, а за процессом приготовления наблюдали более 100 тысяч человек со всего мира: «Мы ведем прямую трансляцию. Подошли к концу нашего меню, и у нас есть «Гугуцэ» из Молдовы. У нас есть шоколад, крем-брюле, рикотта и вишня».
Дойна Паулеску уехала в Италию в 12-летнем возрасте. Здесь она выучилась на повара и начала работать в одном из лучших ресторанов мира: «Я собрала все свои сбережения и выбрала международную кулинарную школу в Парме, очень известную. От нее я попала на стажировку на несколько месяцев в ресторан. И через пять месяцев я осталась в команде. Так сбылась моя мечта».
Вот уже четыре года молдаванка работает поваром в ресторане в Модене. В 2010 году он вошел в пятерку лучших. «Работать с Массимо Боттура, лучшим шеф-поваром в мире, — это мечта. Это означает, что вы каждый день трудитесь на позитиве».
Дойна рассказывает, как «Шапка Гугуцэ» стала главным десертом новогодней ночи: »После локдауна в Италии мы все были деморализованы. Потом Массимо сказал нам подумать о новогоднем меню. В его команде почти 20 человек. Он попросил каждого из нас поделиться детскими воспоминаниями. Внезапно мне в голову пришла «Шапка Гугуцэ». Она напоминает мне о праздниках, когда моя мама готовила ее».
По словам девушки, она унаследовала страсть к готовке от бабушки, которую прозвали сельской поварихой. Молдаванка не намерена останавливаться на достигнутом, ее цель — продвигать как традиционную кухню, так и обычаи нашей страны.