В период зимних праздников неотъемлемой частью любого застолья становится шампанское. Однако специалисты призывают потребителей максимально ответственно отнестись к его выбору.
Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (НАБПП) отмечает, что шампанское подразделяется на несколько категорий: игристое вино, качественное игристое вино, ароматизированное качественное игристое вино, шипучее вино, петиант и перляж.
«Кроме того, важным аспектом при выборе игристого вина является концентрация сахаров. Так, игристые вина, игристые вина высокого качества, ароматные игристые вина высокого качества и шипучие вина классифицируются следующим образом: brut natur, extra brut, brut, extra сухое, сухое, полусухое, полусладкое. А полугазированные и слегка газированные вина классифицируются на: сухое, полусухое, полусладкое и сладкое», — рассказали в ведомстве.В этом контексте НАБПП рекомендует потребителям обращать внимание на содержание сахара в игристых напитках и выбирать игристое вино с низким уровнем сахара, не превышающим 12 г/дм³ (brut natur, extra brut, brut).Также важную роль играет температура подачи игристых напитков. В зависимости от цвета: белые и розовые рекомендуется подавать при температуре 8–10 °C, красные – при 12–14 °C. «Чтобы пузырьки нежно поднимались и создавали эффект «игристости», рекомендуется использовать бокалы типа «флюте»», – отметили в агентстве.