На протяжении десятилетий каши остаются предметом споров диетологов. Одни уверены, что это источник лишних углеводов, а другие считают их незаменимой частью рациона.
Ученые утверждают, что это один из самых здоровых продуктов в мире, но уточняют, что зерно должно быть цельным.
Каши – кладезь витаминов, минералов и медленных углеводов. Они обеспечивают организм всеми необходимыми веществами, поэтому считаются лучшим вариантом, чтобы начать день. На тему о том, какая каша является самой полезной, дискуссии не утихают, но многие ученые отдают пальму первенства гречке.
Эта крупа богата клетчаткой, которая необходима для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, пищевые волокна дают долгое чувство насыщения, удерживая от нездоровых перекусов в течение дня. Согласно The American Heart Association, клетчатка помогает улучшить уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний, диабета, инсульта и ожирения.
Кроме того, гречка – один из рекордсменов по содержанию растительного белка, а ее минеральный состав гораздо богаче, чем у других круп. В частности, она содержит железо, марганец, медь, магний и фосфор. По словам ученых, в одной порции каши (168 г) также имеется 1,58 мг ниацина или витамина B-3, который необходим для преобразования углеводов, жиров и белков в энергию.