Исследование экологической рабочей группы (EWG) показывает, что некоторые фрукты и овощи несут не только витамины и клетчатку, но порой и заметное количество пестицидов.
«То, что мы едим, прямо влияет на уровень пестицидов внутри нас», — поясняет Алексис Темкин, вице-президент EWG по науке и ведущий автор исследования, пишет naukatv.ru
Он уточняет, что овощи и фрукты остаются необходимой частью рациона, но рацион с высоким содержанием продуктов, склонных накапливать пестициды: клубника, шпинат, болгарский перец — ведет к повышенным уровням этих химических веществ.
EWG подчеркивает, что мы сталкиваемся с «смесью» химикатов. В исследуемых фруктах и овощах были обнаружены остатки 178 пестицидов, однако в анализах мочи у людей обнаруживались только 42 из них. Это подтверждает, что мы подвергаемся одновременному воздействию нескольких веществ, и не все из них отслеживаются федеральными программами.
Список «Грязная дюжина» содержит продукты с наибольшим количеством химикатов:
- шпинат
- клубника
- капустные — кейл, кольраби и горчичные листья
- виноград
- персики
- вишня
- нектарины
- груши
- яблоки
- ежевика
- черника
- картофель
Исследование подтверждает, что переход на органические продукты снижает биомаркеры пестицидов в организме уже за несколько дней.
«Эти данные подчеркивают ценность федерального биомониторинга и проверок остатков пестицидов. Только такие системные меры позволяют по-настоящему оценить воздействие и защитить здоровье населения», — добавляет Варун Субраманиам, научный аналитик EWG.