Арбуз – сладкий плод, который относится к семейству тыквенных и ботанически классифицируется как ягода. Эти сочные и сладкие плоды полезны для организма благодаря содержанию витаминов и минералов, которые поддерживают работу разных систем.
Содержание витаминов в арбузе на 100 г:
— витамин C – 8,1 мг – (9% от суточной нормы);
— витамин A – 569 МЕ – (11% от суточной нормы);
— витамин B6 – 0,045 мг (4% от суточной нормы).
В арбузе содержится не только витамин A, но и его предшественники – каротиноиды. Среди них особое место занимает ликопин – мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений свободными радикалами.
С точки зрения диетологии арбуз – ягода уникальная. В ней очень мало калорий – всего 30 в 100 г. При этом и углеводов меньше, чем в любых других ягодах (6-8 г в 100 г). Для сравнения, это в два раза меньше, чем в 100 г яблок, хотя по вкусу арбуз гораздо слаще. Подробнее о том, чем арбуз полезен для организма.
Польза для организма
1. Увлажнение и детоксикация – арбуз почти на 90% состоит из воды, что помогает поддерживать водный баланс, особенно важно в жаркую погоду.
2. Антиоксидантные свойства – ликопин, содержащийся в арбузе, помогает бороться с окислительным стрессом и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
3. Для сердечно-сосудистой системы – калий и магний в арбузе помогают регулировать артериальное давление и поддерживать здоровье сосудов, что снижает риск гипертонии. Аминокислота цитруллин в арбузе расширяет сосуды и улучшает циркуляцию крови, что полезно при повышенном кровяном давлении или проблемах с сердечными клапанами.
4. Для кожи – витамины A и C в составе арбуза улучшают состояние кожи: витамин A способствует обновлению клеток кожи, а витамин C стимулирует выработку коллагена, поддерживая упругость кожи. Антиоксиданты в арбузе замедляют старение кожи, сокращают количество морщинок и даже немного защищают от ультрафиолета.
5. Для пищеварения – высокое содержание клетчатки в мякоти арбуза улучшает пищеварение и метаболизм. Щелочные вещества в арбузе нейтрализуют избыток кислот, поступающих с продуктами питания.
6. Для иммунитета – витамин C в арбузе укрепляет иммунную систему, помогает организму бороться с инфекциями и ускоряет восстановление после болезней. Витамины группы В важны для работы иммунитета, нервной системы, головного мозга, участвуют в процессах клеточного метаболизма и образовании энергии.
Важно: порция арбуза для взрослого здорового человека не должна превышать 400-500 г мякоти. Считается, что мякоть арбуза полезна и отлично усваивается организмом, но все же в ней достаточно много клетчатки и глюкозы, и, если они сразу поступают в больших дозах, пищеварительная система может не справиться. Если переесть арбуза, возможно ощущение вздутия, распирания, повышенного газообразования, расстройство пищеварения. Кроме этого, если регулярно превышать рекомендованные порции арбуза, в организм будет поступать очень много жидкости, а в этом случае начнут вымываться важные минеральные вещества.
Арбуз при беременности и грудном вскармливании
1. Плод содержит фолиевую кислоту (В9), которую иногда называют «витамином беременных», потому что она позволяет предупредить развитие многих патологий у ребенка, способствует правильному формированию нервной системы плода. Витамин С помогает укрепить сосуды и поддерживает иммунитет мамы и малыша. Кроме этого, в арбузе есть железо, которое очень важно при беременности. Поэтому вывод такой: да, арбуз полезен при беременности, особенно на ранних сроках.
2. Есть и противопоказания, среди них – проблемы с почками, камни, сахарный диабет, расстройства желудочно-кишечного тракта, гестоз (осложнение беременности, сопровождающееся отеками, повышением давления, потерей белка с мочой). Поэтому есть арбузы во время беременности стоит только после консультации с врачом.
3. Во время грудного вскармливания арбузы тоже станут отличной поддержкой для организма мамы и ребенка. Порция арбуза поможет пополнить запасы калия и магния, витамина С и железа, нормализует водный баланс у женщины и позволит избавиться от отеков, которые часто возникают после родов.
4. Правила, которые нужно соблюдать: не превышайте порцию в 200-300 г, следите за реакцией младенца и тщательно мойте арбуз перед тем, как его разрезать, чтобы избежать попадания вредных веществ.
Малышам можно есть арбуз с 2-3 лет. Стоит начинать с небольшой порции (50-80 г) и следить за реакцией организма. Если неприятных симптомов не возникает, к 3-6 годам можно увеличить порцию до 150 г. В идеале желательно проконсультироваться с педиатром прежде чем давать малышу арбуз.
Противопоказания
Употребление арбуза может быть противопоказано или требовать осторожности при некоторых заболеваниях и условиях. В этих случаях арбуз стоит исключить совсем или есть с осторожностью после консультации с врачом.
1. Сахарный диабет – арбуз содержит много сахара, и употребление большого количества может привести к быстрому повышению уровня глюкозы в крови. Рекомендуется употреблять не более 700–900 г арбуза в сутки.
2. Проблемы с мочеиспусканием – поскольку арбузы содержат много воды, может возникнуть задержка жидкости в организме, что приводит к обострению заболеваний мочевыделительной системы и отёкам.
3. Болезни мочеполовой системы, особенно отягощённые камнями в почках диаметром от четырёх миллиметров и более.
4. Диарея, метеоризм, колики.
5. Тяжёлые патологии поджелудочной и предстательной железы.
6. Пищевая аллергия – арбуз содержит белки, которые могут вызывать реакции у людей с повышенной чувствительностью. Проявление аллергии может быть разным – от зуда и отёка губ и слизистой рта, заложенности носа, многократного чихания, кашля до бронхоспазма, дерматита и отёка Квинке.
7. Беременность – есть арбузы во время беременности стоит только после консультации с врачом. Некоторые противопоказания: проблемы с почками, камни, сахарный диабет, расстройства желудочно-кишечного тракта, гестоз (осложнение беременности, сопровождающееся отёками, повышением давления, потерей белка с мочой).
8. Возраст детей – арбуз не рекомендуется детям до двух лет, так как может спровоцировать пищевую аллергию. Для детей старше 3 лет – не более 100-150 г за раз.
9. Арбуз может нанести вред в следующих случаях:
— не стоит покупать арбузы с трещинами или надрезать их перед покупкой. Через трещины и надрезы микроорганизмы с кожуры арбуза легко достигают сладкой и влажной мякоти, где активно размножаются, а затем вызывают пищевые отравления. Доказано, что отравления арбузами связаны как раз с плохой гигиеной, а не с наличием нитратов, которых после созревания в мякоти арбуза не остается;
— если съели слишком много арбуза, может спровоцировать диарею;
— не надо есть белую часть корочки, потому что в там могут сохраняться следы пищевых удобрений.
10. При обострении заболеваний ЖКТ, мочекаменной болезни, сахарном диабете и индивидуальной непереносимости арбуз стоит исключить совсем или есть с осторожностью, после консультации с врачом.
Выбор и хранение
Поверхность плода должна быть гладкая, блестящая, без повреждений. Спелый арбуз издаёт глухой звук при похлопывании. Плодоножка должна быть сухой.
Ягоду рекомендуется хранить в прохладном темном месте. Разрезанный плод следует держать в холодильнике не более трех дней. Срез нужно закрыть пленкой, нарезанный кусочками арбуз – сложить в закрытую емкость.
Анна Варава