Приготовление:
Обработать мясо, нарезать на куски, посыпать солью, перцем, обжарить до румяной корочки, в конце жарки добавить муку, обжарить с мясом, переложить в казанок, залить горячей водой или бульоном, посолить, поперчить, тушить до мягкости. Айву помыть, разрезать на 2-4-6 частей (в зависимости от величины), вырезать сердцевину с семенами, нарезать ломтиками, обжарить на масле до розового цвета, соединить с мясом, закрыть крышкой, поместить в духовой шкаф, довести до готовности.
Ингредиенты:
• 800 г говядины,
• 2-3 столовые ложки топлёного масла,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 3-4 айвы,
• 1 столовая ложка муки,
• соль,
• перец чёрный молотый.