Приготовление:
Рыбу разделать на филе с кожей, нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить. Лук нарезать полукольцами, пассировать. В сотейник уложить слоями рыбу и лук, добавить перец горошком, залить всё рыбным бульоном и тушить на среднем огне 35-40 минут. Перед окончанием тушения положить помидоры, очищенные от кожицы и разрезанные пополам несколько позже — измельчённый чеснок и чабрец.
На гарнир: мамалыга со сливочным маслом, 2 помидора.
Ингредиенты:
- 800 г рыбы (окуня, карпа),
- 4 луковицы,
- 4 помидора,
- 2 столовые ложки кукурузной муки,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- ½ стакана рыбного бульона,
- 3 дольки чеснока,
- соль,
- молотый чёрный перец,
- перец душистый горошком,
- зелень петрушки и чабреца.