Открытие Дэна Бюттнера не только демонстрирует силу традиционной кухни, но и подчеркивает важность простых, натуральных ингредиентов для поддержания здоровья и долголетия.
Дэн Бюттнер, посвятивший два десятилетия изучению секретов долгожительства, обнаружил в коста-риканской деревне Никоя рецепт завтрака, который помогает местным жителям доживать до 100 лет. Это блюдо, названное «самым здоровым завтраком в мире», обладает множеством полезных свойств, включая снижение кровяного давления и уменьшение риска развития рака. Об этом пишет The Mirror.
В основе рецепта — сочетание простых, но питательных ингредиентов: черные бобы, длиннозерный белый рис, кукурузные тортильи, лук, красный перец, местные травы и специи. Кукурузные тортильи, сделанные из теста, замешанного на древесной золе, обогащены витамином B, а черные бобы богаты антиоксидантами, калием и витаминами группы B. Это сочетание продуктов создает полноценный белок, содержащий все необходимые аминокислоты для поддержания здоровья организма.»Черная фасоль содержит те же антоцианы, что и черника, которые помогают очищать толстую кишку, снижать давление и регулировать уровень инсулина», — поясняет Бюттнер.В то же время кукурузные тортильи являются источником сложных углеводов с низким гликемическим индексом, что важно для поддержания уровня энергии.Не менее удивительным оказалось местное кофе из сорта «гороховая ягода». Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и кофеину, он способствует ускорению метаболизма и улучшению работы организма. Примечательно, что весь завтрак обходится в $4,23 за порцию и может быть приготовлен заранее на всю неделю, что делает его доступным и практичным.