Идеальное для приема гостей, для вкусного завтрака с тостами, кексами, блинами, печеньем и йогуртом, идеальное для ужина с Бри или Камамбер – варенье в холодное время года является и одним из самых сладких и вкусных подарков.
Выбирайте красивые сосуды для хранения варенья, и вы всегда будете иметь под рукой подарок для друзей.
Виноградное варенье
Идеальное сочетание смелости и классики.
Вам нужно: 2 кг винограда, 1 кг сахара, сок одного лимона, половина палочки ванили, 3-4 стакана воды.
Разрежьте ягоды пополам и удалите семена. Покройте ягоды сахаром и оставьте их на один час в сосуде без крышки. Добавьте воду, ваниль и поставьте на огонь. Удаляйте образующуюся пену. Когда сироп станет вязким, влейте лимонный сок и варите еще 5-10 минут.
Инжирное варенье
Вам нужно: 1 кг инжира, 500 г сахара, 100 мл воды, сок половины лимона, 50 г ванильного сахара.
Вымойте инжир, отрежьте хвостики и нарежьте на дольки. Приготовьте сироп из сахара и воды и дайте ему закипеть 2-3 раза, а затем добавьте инжир. Удалите пену, добавьте лимонный сок и ванильный сахар. Варите, пока не загустеет.
Если хотите усилить вкус, можете добавить немного порто, бренди, розмарин или бальзамический уксус.
Тыквенно-апельсиновое варенье
Вам нужно: 8 чашек очищенной и нарезанной кубиками тыквы, 6 чашек сахара, 2 апельсина, половина очищенного и тонко нарезанного лимона, 1 палочка корицы.
Смешайте все ингредиенты в миске и варите на медленном огне около 40-60 минут, пока сироп не начнет густеть. Удалите палочку корицы и измельчите композицию в блендере.
Добавьте мускатный орех, анис или ваниль, если вы хотите пряный аромат.
Чтобы варенье не пригорало ко дну, используйте посуду из нержавеющей стали.
