Книга рекордов Гиннесса называет мадридский ресторан Sobrino de Botín старейшим заведением общественного питания в мире. Однако у него есть конкурент, который утверждает, что на самом деле именно он является старейшим из ныне работающих ресторанов на планете.
Согласно Книге рекордов Гиннесса, Sobrino de Botín непрерывно работает с 1725 года — уже ровно три века. Конечно, это привлекает толпы посетителей, которые стремятся попробовать блюда кастильской кухни с ноткой истории, передает unian.net со ссылкой на independent.co.uk
Но на окраине Мадрида, вдали от сувенирных лавок и туристических мест, расположена сельская таверна Casa Pedro, владельцы которой называют свое заведение старее своего конкурента из центра города.
«Это действительно раздражает, когда говоришь: «Да, мы существуем с 1702 года», но… ты не можешь этого доказать. Если посмотреть на логотип ресторана, там написано «Casa Pedro, с 1702 года», поэтому мы сказали: «Черт возьми, давайте попробуем это доказать», — рассказала Ирен Гиньялес, которая является владелицей ресторана уже в восьмом поколении.
Женщина наняла историка и сейчас нашла документы, подтверждающие, что по крайней мере в 1750 году ресторан уже работал. Однако, очевидно, что этого недостаточно, чтобы официально обойти Sobrino de Botín.
На самом деле оба заведения имеют много общего. Во-первых, оба являются семейным наследственным бизнесом. Во-вторых, оба предлагают классические кастильские блюда, такие как тушеный рубец и жареный поросенок. Они отделаны классической испанской плиткой, имеют потолки с открытыми деревянными балками и подземные винные погреба. В-третьих, оба имеют богатую и интересную историю.
Так, Sobrino de Botín имеет целый список «литературных покровителей», среди которых были, например, Трумен Капоте, Фрэнсис Скотт Фицджеральд и Грэм Грин. В своей книге «И восходит солнце» Эрнест Хемингуэй назвал его «одним из лучших ресторанов в мире».
Зато Casa Pedro может похвастаться симпатиями испанской королевской семьи. Так, на стенах здесь можно увидеть много фотографий разных лет, на которых предыдущий испанский король Хуан Карлос I обедает в одной комнат ресторана. Его сын, нынешний испанский монарх, король Филипп VI также обедает там, хотя и менее приметно, чем его отец.
Вместе с тем, два ресторана существуют в несколько разных мирах. Casa Pedro когда-то возник, как остановка на единственной дороге, ведущей из Мадрида в направлении Франции. И хотя со временем Мадрид разросся так, что поглотил эту местность, все равно это лишь окраины города. Сегодня клиентура заведения — это преимущественно местные постоянные посетители, для которых исторический статус заведения не имеет особого значения.
С другой стороны, Sobrino de Botín находится в шаге от знаменитой мадридской площади Пласа Майор, где всегда полно туристов. Владелец заведения Антонио Гонсалес признал, что попадание в Книгу рекордов Гиннесса в 1987 году помогло бизнесу, но и без того это всегда было достаточно популярное заведение.
Пресс-секретарь Книги рекордов Гиннесса Кайли Хелловей отмечает, что официальный статус старейшего заведения предоставляется только на основании «существенных доказательств и документации работы ресторана в течение многих лет». Этот критерий означает, что даже рестораны, которые работают дольше Botín, но не имеют документальных доказательств, не могут быть признаны рекордсменами.
Это касается не только Casa Pedro, но и многих других заведений, которые работают несколько веков, таких как парижский Le Procope, якобы основанный в 1686 году, пекинский Bianyifang, основанный в 1416 году, или таверна White Horse Tavern в Ньюпорте, штат Род-Айленд, США, основанная в 1673 году.
