Турецкие СМИ сообщают, что власти страны намерены тщательно изучить работу буфетов с системой «все включено» во всех местных ресторанах и отелях — и, возможно, отказаться от нее, заменив пока не указанной альтернативой.
Причина — планы правительства сократить количество пищевых отходов в стране, передает телеграм-канал dw.com
В Турции проблема пищевых отходов действительно велика: каждый житель страны за год выбрасывает в среднем 102 кг продуктов питания. Для сравнения: в Германии это 78 кг. При этом Турция на протяжении многих лет борется с экономическими проблемами и высокой инфляцией.
Рамазан Бингёль, член Совета по сельскому хозяйству и продовольствию при турецком президенте, критикует прежде всего завтраки в виде шведского стола, которые стали очень популярны в последние годы. На каждого гостя приходится от 15 до 20 блюдечек с сыром, колбасой, джемом, медом, сливками, маслом и маринованными овощами. Но после завтрака половина подаваемых блюд в итоге попадает в мусор, уверен чиновник — поэтому он предлагает коренным образом изменить концепцию.
Пока неизвестно, приведет ли инициатива в конечном итоге к принятию соответствующих нормативных актов. Так, Ассоциация туроператоров России (АТОР) сразу обратила внимание на то, что полномочия совета, который представляет Бингёль — сугубо консультативные.
Кроме того, по данным ATOР, министр культуры и туризма Турции Мехмет Эрсой сам владеет несколькими крупными отелями, которые работают по системе «ультра все включено» и известны далеко за пределами страны. Было бы наивно полагать, что он отменит эту систему, предположили в ATOР.