Наш мозг сталкивается с целым рядом болезненных возрастных осложнений, нарушающих его работу. Однако недавно ученые выяснили, что даже некоторые продукты могут серьезно навредить работе мозга и вовсе привести к инсульту.
Исследование ученых выявило, что употребление большого количества ультрапереработанных продуктов, таких как безалкогольные напитки, чипсы и фастфуд, может повысить риск инсульта и снижения когнитивных способностей. Хотя исследование не устанавливает прямой причинно-следственной связи, оно показало значительную корреляцию между питанием и здоровьем мозга, пишет focus.ua со ссылкой на knowridge.com
Ультрапереработанные продукты подвергаются интенсивной промышленной обработке и часто содержат сахар, жиры и соли, а также лишены таких важных питательных веществ, как клетчатка и белок. Напротив, минимально обработанные продукты, такие как свежее мясо, фрукты и овощи, сохраняют больше именно питательной ценности без содержания большого количества вредных веществ.
Исследование, проведенное под руководством доктора В. Тейлора Кимберли из Массачусетской больницы общего профиля и опубликованное в журнале Neurology, охватывало 30 239 человек в возрасте 45 лет и старше в течение 11 лет. Участники предоставляли ученым информацию о рационе питания в ходе опросов. Исследователи разделили их на четыре группы в зависимости от употребления сверхпереработанных продуктов и сосредоточили внимание на двух основных результатах: когнитивных нарушениях и инсульте.
В начале исследования ни у кого из участников не было ни одного из заболеваний. К концу периода исследования у 768 человек были диагностированы когнитивные нарушения, а 1 108 человек перенесли инсульт. Те, у кого развились проблемы с памятью, потребляли в среднем 25,8% своего ежедневного рациона из ультрапереработанных продуктов, что несколько выше, чем 24,6% у тех, кто не страдал когнитивными расстройствами.