Обычный стакан апельсинового сока в ежедневном рационе может запускать заметные изменения в работе организма на уровне генов.n
В исследовании, опубликованном в Molecular Nutrition u0026amp; Food Research (MNu0026amp;FR), ученые показали: у людей, которые пили около двух стаканов 100-процентного сока ежедневно в течение двух месяцев, менялась активность более 1700 генов, связанных с воспалением, состоянием сосудов и обменом жиров.
Исследователи из США и Бразилии изучили иммунные клетки 20 здоровых добровольцев и обнаружили, что регулярное употребление сока снижает активность воспалительных генов и улучшает сигналы, связанные с работой сосудистой системы. Участники с нормальной массой тела сильнее реагировали генами, регулирующими воспаление, а у людей с лишним весом больше менялись гены, отвечающие за жировой обмен и использование энергии.
Ученые связывают эффект с флавоноидами — антиоксидантами из цитрусовых, которые давно изучаются как возможные защитники сердечно-сосудистой системы. При этом исследователи подчеркивают: работа была небольшой и без контрольной группы, поэтому нужны крупные клинические исследования, чтобы подтвердить результаты.