Ученые обнаружили, что популярные марки шоколада содержат свинец, кадмий и мышьяк, процент которых превышает допустимые нормы. Примечательно то, что в органических продуктах концентрация тяжелых металлов была еще выше.
Исследователи из Университета Джорджа Вашингтона в течение восьми лет каждые два года анализировали 72 потребительских продукта какао, включая темный шоколад, на наличие тяжелых металлов, которые в больших количествах представляют значительную опасность для здоровья, передает incrussia.ru«Мы все любим шоколад, но важно употреблять его умеренно, как и другие продукты, содержащие тяжелые металлы, включая крупную рыбу, такую как тунец, и коричневый рис. Хотя полностью избегать тяжелых металлов в пище нецелесообразно, вы должны быть осторожны с тем, что вы едите и в каком количестве», — сказал Ли Фрейм, директор интегративной медицины и доцент клинических исследований и лидерства в Школе медицины и наук о здоровье GW.Ученые использовали порог максимально допустимых доз для оценки степени загрязнения тяжелыми металлами ряда шоколадных изделий с полок продуктовых магазинов и получили следующие результаты:в 43% исследованных продуктов превышена предельно допустимая доза свинца;в 35% исследованных продуктов превышена предельно допустимая доза кадмия;ни в одном из продуктов не было превышено предельно допустимое содержание мышьяка.Удивительно, что более высокие уровни свинца и кадмия были обнаружены в органической продукции по сравнению с неорганической.Согласно выводам ученых, одна порция (30 граммов) этих продуктов не представляет существенного риска для здоровья. Однако употребление нескольких порций, особенно в сочетании с другими продуктами, содержащими тяжелые металлы, может спровоцировать ряд серьезных заболеваний. Следует снизить потребление продуктов и растительных добавок, импортированных из стран с меньшим регулированием, таких как Китай, Нигерия, Индия и Египет.