По одной из оценок, употребление острой пищи может привести к сжиганию дополнительных 116 калорий в день. Едва ли это кардинально изменит ситуацию, но в процессе борьбы с лишними килограммами любая мелочь может быть полезна.
Капсаицин – химическое вещество, содержащееся в семенах и перегородках перца чили – мощное вещество. Перец чили не может убить человека, однако он вполне может отправить его в отделение неотложной помощи, особенно если человек не привык к остроте. Например, в прошлом году национальное продовольственное агентство Дании признало три вида лапши быстрого приготовления опасными для здоровья из-за чрезвычайной остроты, пишет focus.ua со ссылкой на popsci.com
По словам исследователей, то самое вещество, которое доводит некоторых посетителей до слез, также обладает удивительными полезными свойствами. Во-первых, есть веские доказательства того, что употребление острой пищи действительно может помочь поддерживать здоровый вес. Однако одного лишь употребления большого количества острого перца будет недостаточно.
Один из давних мифов гласит, что в мире существуют продукты с «отрицательной калорийностью», которые сжигают больше энергии, чем дают организму. На самом деле, по словам ученых, употребление перца чили действительно может временно ускорить метаболизм человека.
По словам доктора Уильяма Ли, капсаицин активирует клеточные рецепторы на языке, известные как рецепторы TRPV1. Употребление острого перца не только вызывает чувство жара, но и заставляет мозг вырабатывать нейромедиатор норадреналин. Это вещество вызывает цепную реакцию, которая приводит к «включению» бурого жира — особой формы жира, выполняющей уникальную метаболическую функцию.