В разгар сезона домашних заготовок жители Молдовы остро ощущают последствия засухи. Подорожали не только банки и крышки, но и фрукты с овощами, необходимые для зимних запасов.
Сейчас стеклянная трёхлитровая банка стоит от 12 до 15 леев, а набор из 50 крышек — до 50 леев. Цены на фрукты выросли почти на 10% по сравнению с прошлым годом. Несмотря на это, хозяйки не сдаются — зима не ждёт, а заготовки делать нужно, сообщает Radio Moldova.
«Такая жара, всё горит — так что цены вполне объяснимы. Да, дороговато, но у производителей свои расходы», — говорит одна из покупательниц на рынке Кишинева.
«Как и каждый год — особой разницы нет», — считает другая.
Продавцы объясняют рост цен потерями фермеров из-за весенних заморозков и длительной засухи.
«После жары и засухи на полях цены — более чем нормальные. Кто работает на земле, понимает, сколько это стоит».
«На деревьях почти нет урожая, поэтому и цены такие», — поясняют они.
На оптовом рынке Кишинёва килограмм малины стоит минимум 40 леев, абрикосы — 40 леев, а вишня — до 80 леев за килограмм. Банка в 3 литра — около 15 леев, крышки — 50 леев за комплект, сахар — около 18 леев за килограмм.
Тем не менее, в селе Лозова, Страшенского района, хозяйки активно готовятся к зиме.
Утро в доме Любы Николеску начинается с хлопот: тазики, кастрюли, фрукты — всё готово для варки компота. На улице — большая бочка на дровах, где проходит стерилизация.
«Мои дети и внуки обожают компот. Мы каждый год делаем его из разных фруктов: вишни уже прошли, сейчас берёмся за персики, яблоки, сливы и алычу», — говорит хозяйка.
Фрукты моются, укладываются в банки на треть объёма, затем добавляется сахар — по 200–250 г на банку, по вкусу.
Стерилизуют компот в специально сконструированной ванне — сделанной супругом хозяйки. На дно положено деревянное основание, чтобы банки не лопались.
«Методов много, но для меня этот — самый лучший. И вкус получается хороший, и банки не трескаются», — делится рецептом Люба.
Пока огонь ещё горит, на углях пекут кукурузу — любимое лакомство жителей села Лозова.