Приготовление:
Готовить из задней ноги или поясничной части молодого барашка. Мясо освободить от костей, плёнок и сухожилий, нарезать по одному куску на порцию, отбить, придав овальную форму, смазать растительным маслом, сбрызнуть вином, оставить на 1-2 часа.
На раскаленную решётку гратара, смазанную шпиком, положить барашка, обжарить с двух сторон до готовности, сразу после жарки посолить, посыпать перцем. Соус муждей подать отдельно.
Ингредиенты:
• 1 кг баранины,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 2 столовые ложки сухого белого вина,
• 4 столовые ложки соуса муждей ,
• соль,
• перец чёрный молотый.
Напоминаем, что больше информации о традиционных молдавских блюдах и напитках , истории и культуре вина в Молдове , традициях и инновациях в питании молдаван , продуктах для здоровья , кулинарные рецепты праздничных , монастырских , постных блюд , рецепты домашнего консервирования и секреты молдавской кухни можно найти в разделе «Кухня» проекта moldovenii.md .