Приготовление:
Обработанное мясо нарезают небольшими кусочками, солят, перчат, обжаривают на растительном масле до румяной корочки. Айву очищают, удаляют семенную коробочку, нарезают на дольки, обжаривают на сливочном масле с обеих сторон, соединяют с мясом, заливают вином и тушат до готовности на медленном огне. Если мясо жесткое в процессе выкипания жидкости, доливают бульон или воду.
Ингредиенты:
- 800 г мякоти баранины (ягненка),
- 2 шт. айвы,
- 1 стакан белого вина,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 100 г сливочного масла,
- соль,
- перец чёрный молотый.
Напоминаем, что богатую информацию о традиционных молдавских блюдах и напитках , истории и культуре вина в Молдове , традициях и инновациях в питании молдаван , продуктов для здоровья , кулинарные рецепты праздничных , монастырских , постных блюд , рецепты домашнего консервирования и секреты молдавской кухни можно найти в разделе «Кухня» проекта moldovenii.md .