С наступлением весны открылся сезон шашлыков. Это приятное время, когда можно собраться с самыми близкими людьми для того, чтобы просто пообщаться и насладиться гармонией с природой. Однако, не хочется каждый раз готовить один и тот же маринад для шашлыка, так как это точно никого из компании не удивит. Именно поэтому я предлагаю вам подборку с вкусными маринадами для шашлыка, которые сама готовила. Эти маринады приятно меня удивили, и я хочу поделиться рецептами с вами.
Классический маринад с луком, специями и уксусом
Подборку маринадов для шашлыка откроем классическим. Наверняка вы, как и я, в детстве пробовали шашлык, который мариновали в луке, уксусе и специях. Если желаете вспомнить этот вкус, то читайте рецепт и приготовление ниже.
Ингредиенты:
# 2-3 килограмма мяса (можно использовать любое);
# 4-5 штук репчатого лука (его должно быть много);
# 200- 300 миллилитров уксуса (желательно шести-десятипроцентного);
# соль, черный перец (любимые специи);
# 2-3 листочка лаврового листа.
Рецепт:
- Нарезаем лук полукольцами. Добавляем в него специи и уксус.
- Добавляем на дно емкости лук, слегка выжимая из него сок. Ставим один листочек лаврового листа. Потом выкладываем первый слой мяса.
- На мясо снова ставим слой с луком и так чередуем до того момента, пока не закончится мясо.
Важно, чтобы самым верхним слоем был лук!
Затем оставляем мясо в холодильнике на ночь. Спустя 12 часов можно готовить невероятно вкусный классический шашлык.
Маринад на кефире
Если вы любитель шашлыка из птицы, то этот маринад вам точно придется по вкусу. Мясо получается очень ароматное со сливочной ноткой.
Ингредиенты:
# 2-3 килограмма курицы или индейки;
# 500-700 миллилитров кефира;
# соль, парика, любимые специи по вкусу (приправа хмели-сунели будет очень кстати);
# 4-5 зубчиков чеснока.
Рецепт:
- Мелко нарезаем лук.
- Перекладываем его в глубокую ёмкость и слегка давим, чтобы он выделил сок.
- Добавляем приправы и перемешиваем.
- Выкладываем мясо и ещё раз хорошо перемешиваем.
- Добавляем кефир, накрываем крышкой и трясем до того момента, пока мясо полностью не покроется маринадом.
- Оставляем шашлык мариноваться минимум на несколько часов, а затем наслаждаемся невероятным вкусом.
Маринад с медом, горчицей и соевым соусом
Пожалуй, это мой любимый маринад для шашлыка. Сладко-соленый вкус этого блюда не забудешь еще долго
Ингредиенты:
# 1 кг мяса (подойдет любое);
# 3 столовые ложки меда;
# 3-4 столовые ложки соевого соуса;
# любимые специи;
# 1 столовая ложка лимонного сока;
# 3-4 зубчика чеснока;
# 1 столовая ложка обычной горчицы;
# 1 столовая ложка французской горчицы.
Соль не нужна, если у вас сильно концентрированный соевый соус, если нет, то можно добавить одну чайную ложку.
Рецепт:
- Очищаем чеснок и мелко его нарезаем
- В миске смешиваем горчицу, мед, соевый соус, специи, лимонный сок и чеснок. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
- Нарезаем мясо на средние кусочки (если вы не используете бедрышки и крылышки).
- Добавляем мясо в миску с маринадом и перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом.
- Накрываем миску пленкой и оставляем в холодильнике на ночь.
Маринад на минеральной воде
Благодаря газированной минеральной воде мясо получается очень мягким, а специи придают ему невероятный аромат.
Ингредиенты:
# 2 килограмма мяса;
# 500-600 миллилитров газированной минеральной воды;
# 1 столовая ложка растительного масла;
# соль, перец, любимые специи по вкусу (рекомендую добавить базилик);
# 3-4 зубчика чеснока;
# 250-300 грамм лука.
Рецепт:
- Нарезаем лук полукольцами.
- Чеснок мелко нарезаем.
- Нарезаем мясо на средние кусочки.
- Добавляем лук к мясу, добавляем также специи и хорошо перемешиваем.
- Заливаем емкость с мясом минеральной водой и оставляем мариноваться на один, два или три часа.
Томатный маринад
Это очень вкусный маринад для шашлыка. Томатный сок придает мясу красивый розовый цвет, а вкус у него отменный.
Ингредиенты:
# 2 килограмма мяса (можно использовать любое, по вашему желанию, но лучше всего подойдет свиная шейка);
# 1 литр томатного сока;
# соль, перец, любимые специи по вкусу;
# 2-3 зубчика чеснока;
# 250 — 300 грамм лука.
Рецепт:
- Очищаем и нарезаем лук полукольцами.
- Мелко нарезаем чеснок.
- Мясо нарезаем на средние кусочки.
- Добавляем лук и чеснок в емкость с мясом.
- Добавляем любимые специи и хорошо перемешиваем.
- Заливаем это все томатным соком.
- Накрываем емкость крышкой и оставляем в холодильнике мариноваться на 5-6 часов.
На шампуре можете чередовать мясо с томатами для более яркого вкуса.
Совет: Чем больше мясо будет мариноваться, тем вкуснее оно получится.
Фото: Белекчи Виктория