Манящий запах свежеиспеченных калачей разнесся по улицам сел на севере Молдовы. Рано утром хозяйки приступили к выпечке калачей и крэчунелов, чтобы было чем поприветствовать колядующих.
Тамара Бурлаку из села София Дрокиевского района рассказывает, что секрет пышного теста она унаследовала от бабушки, а калачи, которые она печет, такие же, как в ее детстве, передает noi.md со ссылкой на tv8.md «Прежде чем начать замешивать, дайте дрожжам размягчиться. К процессу выпечки мы должны приступить с добрым сердцем и хорошим настроением, тогда хлеб получается вкусным и полезным. Делаем крэчунелы и ставим их у иконы, потом печем калачи», — говорит женщина. После выпечки крэчунелов и калачей хозяйка обязательно смазывает их яйцом, чтобы они имели более красивый цвет. Традиция выпечки в сочельник передается из поколения в поколение, колядников всегда встречают сладостями, фруктами и выпечкой. «На Рождение Господне приходят колядующих, мы с великой радостью ждем, когда дети придут спеть для нас, выходим и раздаем им калачики, конфеты, орешки», — отмечает женщина. Крэчунел – это плетеный калачик в форме незавершенной восьмерки. По традиции первый крэчунел ставят у иконы и хранят до дня св. Георгия, а затем отдают животным, чтобы они круглый год были здоровыми и плодовитыми.